本书由西北农林科技大学教学实验场高级畜牧师王惠生编著。内容包括：秦川牛的产地形成、品种特征与生物学特性、由役用向肉用方向的转型、繁殖、饲料、饲养管理、快速育肥、常见病防治、生态养殖模式、屠宰与加工、引种等12章。能使读者一看就懂，一学就会。适合秦川牛饲养者、推广者、引种者及农业院校师生阅读参考。