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名称 热菜造型技艺 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7536454368
页数 152页
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简介
注解 厨师课堂:继承川菜精Ӛ调味、富Ӛ变化的传统，吸收中华其他菜系烹调之精华、精心制作创制出130余例形态优美、变化多端的菜肴。