本书由甘肃农业大学原畜牧兽医学院院长张容昶教授等编著。内容包括：肉牛良种概述，肉牛良种标准及其评定方法，我国地方黄牛的优良品种，我国培育的兼用牛品种，引进的肉用及兼用牛品种，牦牛、水牛优良类群或品种。本书语言简练，内容丰富，信息可靠，科学实用。适合生产者、推广者、引种者学习应用，也可供农业院校动物科技专业的师生阅读参考。

第一章 肉牛良种引种概述
一、引种的意义及目的
二、引种的基本原则
三、选择适宜的引种季节及运输
四、引入良种的风土驯化和选育
第二章 肉牛良种标准及其评定方法
一、肉牛良种标准是引进或选购牛只的依据
二、系谱（血统）评定
三、外貌（体形）评定
四、体重与体?卟饬考捌蓝?
五、后代评定
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