内容提要
本书由中国农业科学院畜牧研究所冯维祺研究员等编著。作者以
多年的研究成果和生产实践，并搜集了国内外有关肉羊业的发展和生
产的大量资料编写成本书。内容包括：我国肉羊业的现状与发展途径，
世界肉羊业的概况，肉用羊的特点，适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种，
肉羊的饲养和管理，肉羊繁育技术，肉羊的屠宰及产肉力测定，羊肉的
性状评定和营养成分。内容通俗易懂，技术实用，适合养羊户、养羊场工
作人员和农牧学校师生阅读。

第一章 我国肉羊的现状与发展途径
一、我国羊肉生产的现状
……
第二章 世界肉羊业的概况
一、美国
……
第三章 肉用羊的特点
一、体型和外貌特征
……
第四章 适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种
一、国内已有的绵羊、山羊品种
……
第五章 肉羊的饲养和管理
一、肉羊对草料的利用特点
……
第六章 肉羊繁育技术
一、羊的生殖器官与生理机能
……
第七章 肉羊的屠宰及产肉力测定
第八章 羊肉的性状评定和营养成分
主要参考资料