《新编蔬菜优质高产栽培技术》搜集了136种菜627个品种按：蔬菜名称、适宜品种、播种期、每亩大田用种量、定植期、行株距、关键技术要点、收获期、一般亩产量等用表格形式列举出来，这样一目了然，通俗易懂。该书还把江西鄱阳湖的野草、南昌市的名菜——藜蒿，首次载入书中；被国家优质农产品协会授予“中国蘸头之乡”新建县的生米蘸头，因拥有11万亩的栽培面积、年产15万吨，已形成产销加工一条龙的体系，它的栽培技术也编入书中。书后所附的《南方蔬菜栽培技术简表》，供读者在实际生产中参考。