大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 小餐馆挂牌菜肴 [电子资源]
名称 小餐馆挂牌菜肴 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7543914220
页数 277页
价格
标签 烹饪、
简介
注解 在广泛吸取民间烹饪资源的基础上，结合小餐馆的经营特色，收录了菜肴400㔼，其中：冷菜66㔼，热菜265㔼(含畜肉类68㔼，禽蛋类54㔼，水产类27㔼，山珍海味类11㔼，素菜类35㔼)，甜菜25㔼，汤羹44㔼。还列出了小菜馆的点心存目、四季宴席菜单和点菜单。