该书全面介绍了奶用山羊、绒用山羊、毛皮用山羊、肉用山羊及普通山羊的地方品种和引进品种，对各类山羊的饲养管理、繁殖、疾病防治、产品的价值和加工贮存等作了详实的阐述。适合广大农牧民及基层畜牧兽医工作者阅读参考。

一、山羊的产品及其价值
（一）山羊奶的营养成分
（二）山羊肉的营养成分
（三）山羊绒的特点和经济价值
（四）山羊毛的用途
（五）山羊板皮的用途
（六）山羊裘皮和羔皮的用??
（七）山羊肠衣的作途
二、山羊的品种
（一）奶用山羊的主要品种
（二）绒山羊的主要品种
（三）毛皮用山羊的主要品种