《老年人吃什么》作者根据多年的营养科研工作经验，从老年人的生理特点谈起，对老年人的营养需求，老年人特殊膳食指导、健康老年人四季饮食安排、常见病饮食安排及推荐食谱、保健食品及营养补充剂选择和祖国传统医学与老年人滋补药膳进行了深入浅出的描述。