本书以科学性、实用性、可操作性为编写出发点，力求深入浅出，在调查研究的基础上，总结编写了本书，较为详细地阐述了 蔬菜栽培的历史、现状与展望，育苗技术，各种蔬菜的特征特性，新优品种，栽培要点，病虫害防治，芽苗菜生产以及贮藏加工等现代实用技术。书中列举的许多新优品种是目前国内较为奇特而在市场上畅销的品种，其中许多品种是在国内教科书中尚无记载的，而首次与读者见面。本书的另一个特点是配备了100余幅彩色照片，图片新颖，形态奇异，色彩鲜艳，美观真实，具有较高的实用和欣赏价值。图文并茂，使读者易读、易懂，学了就能用，用了就有效益。我们衷心期望它能帮助广大菜农走上致富道路。
本书可供广大蔬菜专业户及蔬菜科技工作者参考，也可作为大专院校、职业学校园艺专业的参考书。