本书系统地总结和提炼了近年来小麦品质生理生态及调优技术方面的最新研究成果，着重明确了优质专用小麦生长调控与调优栽培的基本理论和关键技术，提出了优质专用小麦的标准化和精确化生产技术体系，有助于促进专用小麦品质的理论研究与生产实践，推动优质专用小麦生产的可持续发展。全书主要内容分为小麦品质的生理篇、生态篇、技术篇三部分，以能科学系统地阐明小麦籽粒品质形成的生理机制、生态变异和技术调控及生理——生态——技术之间的动态关系。整个内容体系注重系统化和模块化，知识性和前沿性，理论性和实践性。本书主要面向农学类科技、教育、推广、管理人员及研究生和高年级本科生。