《新编精品食雕技法与应用》的内容包括：食品雕刻基础知识、食品雕刻分步图解、食品雕刻精品赏析。
《新编精品食雕技法与应用》详细阐述了花卉、动物、人物雕刻的技法步骤，展示了近60套精品食雕分步图解，另有48幅赏析作品。
《新编精品食雕技法与应用》作品形态逼具、栩栩如生，令人陶醉；隐藏在精美作品之中的深刻寓意给人祝福、使人兴奋；精湛的技艺：细腻的刀法，更是让人叹服。《新编精品食雕技法与应用》既有教科书之功能；又融实用性、观赏性、艺术性于一体，具有一定的收藏价值。