《新型安全饲料添加剂研制与开发》为863计划“新型安全饲料添加剂研制与开发”(2001AA246041)课题的成果汇编，全面系统地介绍了该课题研究所取得的最新进展。《新型安全饲料添加剂研制与开发》以“新型安全饲料添加剂研制与开发”为中心，内容覆盖了生化与分子生物学、微生物学、植物和动物生理学、植物和动物营养学、作物栽培学等不同学科；实验研究论文主要涉及基因工程、生化工程、发酵工程、天然活性成分分离提取和色谱检测等不同的技术方法。《新型安全饲料添加剂研制与开发》包括综述类9篇、基因工程与生化工程类10篇、微生物与微生态制剂类5篇、功能性产品类6篇、功能性产品原料作物栽培类4篇、方法与检测类5篇。