大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 药膳指南 [电子资源]
名称 药膳指南 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1991
ISBN 7542704605
页数 80页
价格
标签
简介
注解 本书叙孭了药膳的发展过程和我国药膳的特征、地位、作用,药料制膳的可取性,药料与食料的相辅关系,介绍了药膳的拟方形式,选料、配料及制膳操作法则技艺,提供了药膳各类菜肴的实例等。