本书的编写正值我国农村产业结构调整，西部大开发时期，因而编写过程中，在力求各项养殖和加工技术成熟技术成熟性和实用性的基础上，更注重了昆虫产品的开发利用潜力和市场开拓性，通过广泛收集昆虫及其产品养殖信息、销售市场和国外销售的市场价格等资料，写成了昆虫及其产品的市场开拓前景和行情的章节，为昆虫产业化的形成和资源的开发提供参考。

第一章 昆虫的基本特征和食用药用状况
第一节 昆虫的基本形态特征
第二节 昆虫的一般生物学特性
第三节 昆虫与环境的关系
第四节 食用药用昆虫的历史和现状
第二章 昆虫的食用药用价值
第一节 昆虫的营养价值
第二节 药用昆虫的药理价值
第三节 我国药用昆虫资源
第三章 食用药用昆虫开发前景和市场潜力
第一节 发展食用药用昆虫的必然性
第二节 食用药用昆虫及其产品的市场前景
第四章 昆虫养殖的基础知识
第一节 昆虫养殖的基本设备
第二节 昆虫养殖的一般技术规程
第三节 昆虫养殖的饲料来源
第五章 昆虫及其产品的加工
第一节 昆虫虫体的保存
第二节 昆虫及其产品的加工技术
第六章 常见食用药用昆虫的养殖与加工技术
第一节 家蝇
第二节 黄粉虫
第三节 蚂蚁
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参考文献