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名称 饭店经营与管理
索引号 F719.2/20129
分类号 F719.2
F719.2(旅馆业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 曲静、
出版社 北京 : 经济科学出版社, 2011
ISBN 978-7-5141-0789-0
页数 399页 : 图 ; 23cm
价格 CNY38.00
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简介
注解 有书目 (第395-399页) 本书分为饭店总论、饭店管理、饭店经营3篇。主要内容包括: 饭店概述 ; 饭店产品 ; 饭店业发展历史及发展趋势 ; 饭店管理概述 ; 饭店决策与计划管理等。
书籍简介

《饭店经营与管理》将体系结构概括为三大部分：饭店总论、饭店管理和饭店经营。本教材在有限的学时内围绕这三大部分较全面、系统地介绍了现代饭店经营与管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。本教材可作为高等学校旅游管理专业教材，也可作为饭店管理人员的培训教材，还可以作为其他相关人员参考用书。