《中华酒典》内容简介：我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。在中华民族的文明发展过程中，可以清楚地看到中国酿酒的历史。酒在数千年的发展历史中，与华夏文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。可以说，酒文化是我国政治、经济、文化等发展的缩影。从古至今，美酒与英雄相得益彰。酒给了英雄豪杰不凡的壮举，英雄赐予了酒浓厚的文化底蕴。曹操煮酒论英雄、李白举杯邀明月、辛弃疾醉里挑灯看剑、苏东坡把酒问青天、李清照浓睡不消残酒……可见中国酒文化源远流长、根深叶茂。也正是有了酒文化的发展，才会有那么多美妙神奇的故事流传至今，一直为人们所津津乐道。
酒文化可谓博大精深，我国从距今6000年前的原始文化遗址发掘出来的大量陶器中，已经发现有众多的酒具，可见酒在中国历史之悠久。酒和茶作为中国饮食文化的两大主流，在世界饮食文化中占有很重要地位。

第一章 悠悠酒史 第一节 酒的起源 (一)从考古资料考察酿酒起源 (二)现代学者看酿酒的起源 第二节 酒的传说 (一)上天造酒说 (二)猿猴造酒说 (三)仪狄造酒说 (四)杜康造酒说 第三节 名酒趣闻 (一)神奇的国酒——茅台 (二)大俗大雅的五粮液 (三)将军、神泉和汾酒 (四)“吹箫引凤”和西凤酒 (五)泉神娘娘与古井佳泉 (六)“剑南春”酒名的来历 (七)“味占江淮第一家”的洋河大曲 (八)三花酒的传说 (九)绍兴加饭酒 (十)丹阳封缸酒 (十一)吴刚捧出桂花酒 (十二)鱼头酒、鸡爪谷酒和屠苏酒 (十三)藏族和土族的青稞酒 (十四)牛福酒、肝胆酒、转转酒 (十五)圣洁之物——马奶酒 (十六)水酒与苦酒 第四节 酒的发展史 (一)周秦两汉时期 (二)三国时期 (三)两晋南北朝时期 (四)唐代时期 (五)宋代时期 (六)元代时期 (七)明代时期 (八)清代时期 (九)当今发展 第五节 历代酒政 (一)禁酒 (二)榷酒 (三)税酒 (四)自由酿酤 第六节 历代名酒 (一)夏商周时期 (二)春秋战国时期 (三)汉代 (四)三国两晋南北朝时期 (五)隋唐时期 (六)宋代 (七)元代 (八)明代 (九)清代 (十)当代第二章 酒的价值与社会功用第三章 酒的类别与品评第四章 酒器第五章 古今酒事第六章 中华名酒漫谈第七章 饮酒心理第八章 酒令面面观第九章 名人与美酒第十章 从酒旗到酒吧文化第十一章 酒与诗第十二章 酒与词第十三章 酒与歌第十四章 酒与赋第十五章 酒与其他艺术第十六章 酒之礼仪风俗第十七章 酒之情第十八章 酒之境第十九章 酒之忌第二十章 酒的养生与酒疗