《全国高职高专教育规划教材:饭店安全管理》是全国高职高专教育规划教材。全书内容包括饭店安全管理概述，饭店全面安全管理，饭店安全部，饭店安全事故、事件的预防与处理，饭店防盗与客人物品报失的处理，饭店消防组织与管理，饭店防火管理，饭店发生火灾时各部门的行动，饭店安全管理中的涉法问题，饭店常用安全硬件及其管理，现代饭店智能安全管理系统，共11章。《全国高职高专教育规划教材:饭店安全管理》基于现代饭店安全实际情况，紧扣饭店实际运行规律，采用案例引导的方式，对饭店安全管理进行了全面系统的阐述，并将一些典型案例穿插其中，注重可操作性和实用性，强调实务性和实战性，以使旅游管理、酒店管理等专业的学生能够全面掌握饭店安全管理知识，为未来职业岗位工作打下坚实的基础。