《21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材:现代酒店管理与服务案例》以培养应用型旅游管理人才为目标，坚持理论与实践相结合的原则，以培养创新意识为灵魂，以培养应用能力为根本。《21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材:现代酒店管理与服务案例》借助案例对酒店管理与服务各个环节出现的问题进行深入分析，以反映酒店的实际情况，并结合多年的课程教学实践以及目前酒店实践的不断发展和完善，为学习者提供最基本的理论知识、最前沿的酒店服务案例和酒店管理案例，具有较强的可读性和易引导性。