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名称 超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究
索引号 F273.2/201330
分类号 F273.2
F273.2(产品管理)
F273(企业生产管理)
F27(企业经济)
F2(经济计划与管理)
F(经济)
作者 李晓萍 (质量管理)、
出版社 北京 : 中国质检出版社 : 中国标准出版社, 2012
ISBN 978-7-5026-3685-2
页数 117页 : 图 ; 26cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 有书目 (第109-117页) 本书介绍了食品安全与食品质量的基本理论、超市食品安全质量管理体系的构建研究、超市食品供应商平价准则及方法研究、基于FMEA的超市食品HACCP计划制定与实施研究、基于CSI测试的超市食品安全质量管理体系有效性评价等内容。
书籍简介

《超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究》，本书根据ISO22000：2005和ISO9001：2008标准的要求，将食品流通行业的特殊要求、标准、关键技术与目前先进的质量管理体系有机整合，构建了一个符合超市特点的、可操作性强的食品安全质量管理体系，并对体系运行的关键技术、影响因素及有效性进行了研究。