本书是国际劳工局语言专家罗作伯特.马杰尔先生为中国旅游管理干部学院饭店管理专业的学员编写的厨房英语基础教材。它以对话的形式，将厨房专业英语词汇糅在其中。本教材是为前厅专业的学生编写的，目的是为了满足他们与客人交流的需要。其中包括与客人的具有代表性的对话、专门的词汇、角色扮演和双人对话练习。根据每段对话，教师可在目录中查到相应的语言交际教学的建议。内容丰富，难易适中，且图文并茂，情景交融，生动形象，是一本很好的教材。

本教材是为前厅专业的学生编写的，目的是为了满足他们与客人交流的需要。其中包括与客人的具有代表性的对话、专门的词汇、角色扮演和双人对话练习。根据每段对话，教师可在目录中查到相应的语言交际教学的建议。