饭店人力资源管理是饭店管理者的一门必修课。考虑到饭店人力资源管理是一门理论性和实用性均较强的专业课程和本教材的读者对象主要是高等职业院校的学生，本书在编写过程中主要突出以下特点。
（1）穿插了许多行业案例，使理论与实际的联系更紧密。
（2）内容全面、系统，符合高职高专教育的特点。
（3）吸收了国内外最新研究成果，力图反映饭店人力资源管理的最新研究动态，如饭店职业经理人评价标准、饭店人力资源职业生涯设计、饭店组织离职管理等，突破了传统高职高专饭店人力资源管理教材的内容，极大地拓展了饭店人力资源管理的视野。
本书可用作旅游高等职业教育院校的专业教材，也可用作饭店业培训教材。