《经济型饭店经营与管理》致力于结合当今经济型饭店行业最新的实践成果，系统地介绍经济型饭店的经营管理实务，尤其是在如今面临经济衰退、行业洗牌的环境下，如何借鉴发达国家先进的管理理念、经营方法和技术手段，结合本国的实际情况，做好中国经济型饭店的经营管理。
《经济型饭店经营与管理》第一章介绍了经济型饭店的产生背景；第二章论述了经济型饭店的定义和特征；第三章对经济型饭店的现状进行了概述；第四章论述了经济型饭店的经营战略定位；第五章介绍了经济型饭店的选址和设计：第六章介绍了经济型饭店的产品与营销；第七章论述了经济型饭店的资本运营；第八章介绍了经济型饭店的事业部；第九章介绍了经济型饭店的人力资源管理；第十章介绍了经济型饭店的财务管理；第十一章介绍了经济型饭店的技术支持体系；第十二章介绍了经济型饭店的质量与安全控制；第十三章预计了中国经济型饭店的未来发展趋势。《经济型饭店经营与管理》适合经济型饭店从业者、旅游管理（含酒店管理）大专院校的在校学生和对经济型饭店经营管理有兴趣的读者阅读学习。