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名称 食品科学创新实验技术
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(| 08 环境公报)
作者 牛广财、
出版社 北京 : 中国质检出版社 : 中国标准出版社, 2013
ISBN 978-7-5026-3895-5
页数 315页 : 图 ; 26cm
价格 CNY48.00
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简介
注解 有书目 (第314-315页) 本书共分10章, 内容主要包括: 肉品加工、蛋品加工、水产品加工、乳制品加工、发酵酒类工艺、调味品加工、果蔬制品加工、饮料工艺、焙烤食品加工等实验技术以及果蔬贮藏保鲜实验技术。 高等学校特色教材