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名称 功能性食品科学
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(| 08 环境公报)
作者 于长青、王颖、
出版社 哈尔滨 : 哈尔滨工程大学出版社, 2013
ISBN 978-7-5661-0653-7
页数 341页 : 图 ; 26cm
价格 CNY46.00
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简介
注解 有书目 (第341页) 本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发。 高等学校重点规划教材