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名称 食品营养与卫生学
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(| 08 环境公报)
作者 柳春红 主编、
出版社 北京 : 中国农业出版社, 2013.12
ISBN 978-7-109-18142-7
页数 ; 26cm
价格 CNY39.80
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简介
注解 本书主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类食品卫生、食物中毒及其预防等内容。 本书适合作为食品类专业本科生教材