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名称 食品原料生产安全控制技术
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(| 08 环境公报)
作者 靳烨、
出版社 北京 : 科学出版社, 2014
ISBN 978-7-03-039019-6
页数 318页 : 图 ; 26cm
价格 CNY42.00
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简介
注解 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材 有书目 (第315-318页) 本书系统讲述了粮食油料、水果蔬菜、乳肉蛋等畜产品、水产品和调味品等不同种类的食品原料的基本特性、功能和用途, 以及食品原料生产中存在的种类、来源, 对人体产生的危害及预防措施, 和我国食品生产中的认证许可制度, 重点突出了食品原料安全危害控制技术。