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名称 调理肉制品加工技术
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(| 08 环境公报)
作者 孙京新、
出版社 北京 : 中国农业出版社, 2014
ISBN 978-7-109-18534-0
页数 180页 ; 23cm
价格 CNY48.00
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简介
注解 有书目 (第178-180页) 本书在简述调理肉制品基本知识的基础上，重点阐述各种调理肉制品的储藏保鲜、加工和质量控制实用技术，注重理论与实践紧密结合，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事肉类加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用。 本书适合从事肉类加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用