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名称 乳品与饮料工艺学
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(| 08 环境公报)
作者 尤玉如、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2014
ISBN 978-7-5019-9598-1
页数 360页 : 图 ; 26cm
价格 CNY46.00
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简介
注解 英文题名取自封面 有书目 (第360页) 本书共分为乳品、饮料共两篇, 主要内容包括: 原料乳的成分与性质、液体乳、酸乳、乳粉、炼乳、冰淇淋、奶油和干酪等。 普通高等教育“十二五”规划教材