大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 食品加工和物流安全控制 : . . ,
名称 食品加工和物流安全控制 : . . ,
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者 董全，刘承初主编、
出版社 : 中国质检出版社 北京, 2013.01
ISBN 978-7-5026-3680-7
页数 340页 ; 26cm :
价格 CNY45.00
标签 df、
简介
注解 本书系统地阐述了食品加工和物流安全控制的基础理论，食品加工和物流企业所应用的质量控制体系，介绍了粮食制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、饮料等食品的生产工艺和每个操作单元以及在流通过程中可能产生的不安全隐患，最后论述了在控制这些隐患时所采用的 高校师生