在中华茶文化发展的历史长河中，对茶价值的发现和利用，经历了药用、食用、饮用的漫长过程。自唐朝以后，茶和茶文化就在中华大地上茁壮发展起来，并在天堂杭州留下了浓墨重彩的篇章。王建荣、张佳、朱阳编著的《西湖茶文化》以时间为序，全面系统地阐述了唐以前、唐代、宋元、明代、清代、近现代、当代七个时期西湖茶的发展历程和各时代的特点成就，《西湖茶文化》讲茶史、道茶事，说茶人，梳理了西湖茶的千年文脉，特别探讨了“后申遗时代”的西湖茶保护问题。