大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 食品营养学 : . . ,
名称 食品营养学 : . . ,
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者 仲山民，黄丽主编、
出版社 : 华中科技大学出版社 武汉, 2013.02
ISBN 978-7-5609-8702-6
页数 346页 ; 26cm :
价格 CNY42.80
标签
简介
注解 本书全面、系统地介绍了食品营养学的基础理论、实用方法及最新进展等相关知识。全书共10章，主要包括食品营养学的概念、内容、任务、方法、发展现状等基础知识、食品的消化与吸收、人体的能量平衡、重要的营养物质及各类食品的营养价值、合理营养与膳食结构、营养与健康、食 高校师生