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名称 餐旅业基础知识
索引号 805958
分类号
(| 08 环境公报)
作者 龙祖钊、
出版社 北京 : 中国商业出版社, 1989
ISBN 7-5044-0212-5
页数 201页 ; 19cm
价格 CNY2.6
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简介
注解 商业技工学校试用教材 本书主要介绍烹饪,“餐旅服务”业的发展、组织机构、类型经营、管理、服务、经济核算等业务基础知识。
书籍简介

《商业技工学校试用教材•餐旅基础知识》主要介绍烹饪，“餐旅服务”业的发展、组织机构、类型经营、管理、服务、经济核算等业务基础知识。《商业技工学校试用教材•餐旅基础知识》由龙祖钊编写。