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名称 中国海水养殖产品食品安全保障体系研究
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(| 08 环境公报)
作者 董啸天、
出版社 青岛 : 中国海洋大学出版社, 2014
ISBN 978-7-5670-0608-9
页数 225页 ; 22cm
价格 CNY29.80
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简介
注解 英文题名取自封面 有书目 (第216-223页) 本书主要运用管理学的分析方法, 以食品安全理论、质量管理模型理论以及农产品品牌理论作为理论基础, 以国外发达国家水产品安全管理经验作为参考, 结合博弈分析模型, 针对海水养殖产品的供应链中养殖、加工和市场三个阶段可能存在的食品安全风险进行有针对性的制度研究, 并辅以统计数据分析、案例分析和调查问卷分析, 最终形成了完整意义上的海水养殖产品食品安全保障体系理论框架。