丁以寿，安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长、硕士研究生导师，安徽省茶业学会副秘书长，安徽省徽茶文化研究会副秘书长，中国国际茶交化研究会学术委员会委员。主编或独著《中国茶文化》、《中华茶道》、《中华茶艺》、《黄山毛峰》，参编或合著《茶文化学》、《中华茶文化》、《中华茶史》、《中国茶艺》、《中国茶谱》、《茶席·茶会》，发表论文40多篇。

《中国茶文化》以历史发展为脉络，从汉魏六朝、唐五代、宗元、明清和现当代五个时代认述中国茶文化的萌芽、形成、发展和演变，包括茶文化的酝酿、茶的利用源起、饮茶的起始和发展、茶文化的酝酿等内容。

绪论第一章 茶文化的酝酿 第一节 茶的利用源起 第二节 饮茶的起始和发展 第三节 茶文化的酝酿第二章 茶文化的形成 第一节“茶”字的确立 第二节 饮茶的普及 第三节 茶文化的形成第三章 茶文化的发展 第一节 宋元茶文化 第二节 明代茶文化第四章 茶文化的曲折 第一节 清代茶文化的衰落 第二节 当代茶文化的复兴参考文献