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名称 粮豆食材科学选购与加工
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 北京 : 金盾出版社, 2013.8
ISBN 978-7-5082-8376-0
页数 134页 ; 21cm
价格 CNY12.00
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简介
注解 粮豆产品是维系生命最重要、最基础的食材。本书重点介绍了稻米、麦面、玉米、高粱、杂粮、薯芋以及豆类等产品的营养价值、保健功能、科学选购方法、科学贮藏和加工方法, 主要内容包括粮食材资源与食性、粮豆食材识别与选购、粮豆食材科学保鲜与贮藏、粮豆食材科学搭配 一般读者