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名称 动物性食品安全生产与检验技术
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(| 08 环境公报)
作者 张彦明、
出版社 北京 : 中国农业出版社, 2014
ISBN 978-7-109-13354-9
页数 19, 892页 : 图 ; 29cm
价格 CNY198.00
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简介
注解 有书目 (第886-892页) 本书从动物性食品污染与控制，安全动物性食品生产技术与质量管理，动物性食品理化检验技术和微生物学检验技术，各类动物性食品的卫生检验等方面，介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。