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名称 食品工艺学
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(| 08 环境公报)
作者 林亲录、秦丹、孙庆杰、
出版社 长沙 : 中南大学出版社, 2014
ISBN 978-7-5487-0883-4
页数 443页 : 图 ; 26cm
价格 CNY52.00
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简介
注解 有书目 (第439-443页) 本书共分为9章, 分别是: 绪论, 食品基本加工工艺, 畜禽类食品加工工艺, 水产食品加工工艺, 粮油食品加工工艺, 果蔬食品加工工艺, 饮料与酒加工工艺, 糖果类加工工艺, 调味品加工工艺。