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名称 沉默的食物 : 如何保障舌尖的安全
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(| 08 环境公报)
作者 武庆新、
出版社 北京 : 北京工业大学出版社, 2014.11
ISBN 978-7-5639-4049-3
页数 272页 : 图 ; 24cm
价格 CNY32.00
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简介
注解 本书详细阐述了食品安全各个方面的知识, 从食品生产到安全管理, 以及食品基本知识和食品安全事件等, 涉及范围较广, 是一本普及食品安全知识的读本。本书以食品工业化和产业化的推进为背景, 着眼于人们平时常见的”另类食品”、”问题食品”, 帮助人们解读食品背后的语言, 预防病从口入, 以成就舌尖上的安全中国。 一般读者