大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 淀粉糊精制备及淀粉酶生产
名称 淀粉糊精制备及淀粉酶生产
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者 孙俊良 编著、
出版社 北京 : 科学出版社, 2014.11
ISBN 978-7-03-042519-5
页数 136页 ; 26cm
价格 CNY50.00
标签
简介
注解 本书系统阐述了淀粉糊精的制备工艺调控及其诱导产α-淀粉酶的研究，具体包括酶法制备不同DE值糊精的工艺、超声波辅助酶解淀粉制备糊精的工艺研究、酶解法制备糊精的性质分析、B.subtilisZJF-1A5产α-淀粉酶发酵工艺参数优化、B.subtilisZJF-1A5分泌的α-淀粉酶酶学性质研究、糊精介导B.subtilisZJF-1A5α-淀粉酶活性升高机制等内容，从理论和实践两方面为解决淀粉糊精的制备工艺调控及其诱导产α-淀粉酶技术提供了一种新的思路。 食品生物技术、酶制剂加工技术科研人员、行政管理人员，酶制剂企业管理人员，生物技术专业高校师生、研究生