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名称 当代食物安全
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(| 08 环境公报)
作者 盖钧镒、
出版社 南京 : 江苏凤凰科学技术出版社, 2014.5
ISBN 978-7-5537-2714-1
页数 447页 : 图 ; 30cm
价格 精装
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简介
注解 国家出版基金项目 “十二五”国家重点图书出版规划项目 江苏省金陵科技著作出版基金资助项目 本书从分析食物的不安全因素和食物安全管理出发, 重点阐述食物的天然毒物和天然食物的安全性, 食物污染和污染食物的安全性, 食物添加剂和添加剂食物的安全性以及转基因和转基因食物的安全性等方面的内容。 本书适用于食品安全监管人员