大拱桥--暨南大学学生门户 » 各专业介绍 » 食品质量与安全-理工学院 专业介绍
专业名称 食品质量与安全

简介:
培养目标: 培养具备食品科学的基本原理与理论知识,掌握食品质量与安全检测、监督和分析方法与技能,熟知国际、国内食品质量与安全标准体系和法规,从事食品质量与安全性分析、评估、检测、控制、监督、执法、管理的高级专业技术人才。本专业的就业方向为食品安全国际机构、食品质量与安全监督管理组织、大型食品企业、进出口公司、海关、超市、食品质量与安全研究机构等。可以继续攻读食品类专业及化学、营养学相关的交叉学科的硕士学位。

主要课程: 基础生物学、动植物学、环境污染学、食品毒理学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工艺学、仪器分析、分析化学、动植物检疫、食品生物技术、实验方法学、生物污染检测、化学污染检测、重金属污染检测、食品掺假检测、转基因食品检测、食品标准与法规、食品质量与安全监督和管理等。

备注:本专业色盲、色弱、嗅觉障碍者、乙型肝炎患者不予录取。

隶属学院 理工学院
所属校区 校本部
学制 4年
学费
(2012年标准)
¥5160元
全国招生计划
(2012年计划)
34人
所招学生类型 理科类学生
查看该专业本学期开课情况
课程编号 名称(点击可看课程介绍/给分情况/课件/试卷/排课信息) 学分共享资料 添加教材
1010001思想道德修养 1学分 共享资料 添加教材
1010002马克思主义哲学原理 2学分 共享资料 添加教材
1010003毛泽东思想概论 2学分 共享资料 添加教材
1010004当代中国概论 2学分 共享资料 添加教材
1010014法律基础(含港澳基本法) 2学分 共享资料 添加教材
1010016邓小平理论与“三个代表”重要思想概论 2学分 共享资料 添加教材
1010017中国传统文化概论 2学分 共享资料 添加教材
1010018中国近现代史纲要 2学分 共享资料 添加教材
1010020思想道德修养与法律基础 3学分 共享资料 添加教材
1010021马克思主义基本原理 3学分 共享资料 添加教材
1010024形势与政策 2学分 共享资料 添加教材
1010029人生修养与法律基础 2学分 共享资料 添加教材
1010031毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(上) 3学分 共享资料 添加教材
1010032毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(下) 3学分 共享资料 添加教材
1020001大学英语一级 4学分 共享资料 添加教材
1020002大学英语二级 4学分 共享资料 添加教材
1020003大学英语三级 4学分 共享资料 添加教材
1030009大学语文 2学分 共享资料 添加教材
1030010大学汉语 2学分 共享资料 添加教材
1030011大学汉语Ⅰ 2学分 共享资料 添加教材
1040001体育Ⅰ 1学分 共享资料 添加教材
1040002体育Ⅱ 1学分 共享资料 添加教材
1040003体育Ⅲ 1学分 共享资料 添加教材
1040004体育Ⅳ 1学分 共享资料 添加教材
1050001计算机应用基础 4学分 共享资料 添加教材
1050007计算机文化基础 4学分 共享资料 添加教材
1050009大学计算机基础 4学分 共享资料 添加教材
1050010大学计算机基础 3学分 共享资料 添加教材
1050022大学计算机基础(理工类) 3学分 共享资料 添加教材
1050025资讯科技 3学分 共享资料 添加教材
2010008马克思主义政治经济学原理 2学分 共享资料 添加教材
5012094初级汉语Ⅰ 2学分 共享资料 添加教材
5012096中级汉语Ⅰ 2学分 共享资料 添加教材
5012097中级汉语Ⅱ 2学分 共享资料 添加教材
5012098高级汉语Ⅰ 2学分 共享资料 添加教材
5021054英语写作 2学分 共享资料 添加教材
5021109综合英语Ⅰ 4学分 共享资料 添加教材
5021115综合英语Ⅱ 2学分 共享资料 添加教材
5023021英语口语 2学分 共享资料 添加教材
5023022英语听力 2学分 共享资料 添加教材
5023045英文写作 2学分 共享资料 添加教材
7009078中外饮食文化概论 2学分 共享资料 添加教材
7010006高等数学 3学分 共享资料 添加教材
7010008高等数学Ⅱ 4学分 共享资料 添加教材
7010155概率论与数理统计 3学分 共享资料 添加教材
7020002普通物理学 4学分 共享资料 添加教材
7020013普通物理学 3学分 共享资料 添加教材
7020023物理学实验 1学分 共享资料 添加教材
7020059普通物理学实验 1学分 共享资料 添加教材
7020121大学物理 4学分 共享资料 添加教材
7020122大学物理实验 1学分 共享资料 添加教材
7030001无机化学 3学分 共享资料 添加教材
7030002无机化学实验 1学分 共享资料 添加教材
7030003无机化学 2学分 共享资料 添加教材
7030004分析化学 2学分 共享资料 添加教材
7030006分析化学实验 1学分 共享资料 添加教材
7030008分析化学 3学分 共享资料 添加教材
7030009有机化学实验 1学分 共享资料 添加教材
7030022有机化学实验 1.5学分 共享资料 添加教材
7030029有机化学 3学分 共享资料 添加教材
7030033物理化学实验 1学分 共享资料 添加教材
7030041仪器分析 4学分 共享资料 添加教材
7030069生产实习 2学分 共享资料 添加教材
7030142仪器分析 3学分 共享资料 添加教材
7030143仪器分析实验 1学分 共享资料 添加教材
7040007生物化学实验 1学分 共享资料 添加教材
7040008物理化学 3学分 共享资料 添加教材
7040012普通生物学 3学分 共享资料 添加教材
7040018生物化学 2.5学分 共享资料 添加教材
8070106金工实习 2学分 共享资料 添加教材
8100002环境科学概论 2学分 共享资料 添加教材
8140001食品微生物学(含实验) 4学分 共享资料 添加教材
8140002食品微生物学 3学分 共享资料 添加教材
8140009食品工程原理(含实验) 5学分 共享资料 添加教材
8140012食品营养学 2学分 共享资料 添加教材
8140017食品化学(含实验) 3.5学分 共享资料 添加教材
8140019食品分析 3学分 共享资料 添加教材
8140025食品工程原理课程设计 2学分 共享资料 添加教材
8140033食品工厂设计概论 2学分 共享资料 添加教材
8140034食品包装 2学分 共享资料 添加教材
8140049乳制品加工工艺学 2.5学分 共享资料 添加教材
8140050果蔬加工工艺学 3学分 共享资料 添加教材
8140056食品生物技术 2.5学分 共享资料 添加教材
8140057食品生物化学 4学分 共享资料 添加教材
8140058食品生物化学实验 2学分 共享资料 添加教材
8140059食品微生物学 2学分 共享资料 添加教材
8140060食品微生物学实验 1学分 共享资料 添加教材
8140061食品毒理学 2学分 共享资料 添加教材
8140062食品工艺学导论 3学分 共享资料 添加教材
8140063食品分析 2学分 共享资料 添加教材
8140064食品分析实验 1学分 共享资料 添加教材
8140065食品生产HACCP和GMP 2学分 共享资料 添加教材
8140066营养与食品卫生学 2学分 共享资料 添加教材
8140067营养与食品卫生学实验 1学分 共享资料 添加教材
8140068食品生物技术 3学分 共享资料 添加教材
8140069酿造工艺学 1.5学分 共享资料 添加教材
8140070国际食品法典 1学分 共享资料 添加教材
8140072食品安全追踪分析与召回制度 1学分 共享资料 添加教材
8140073食品安全管理进展 1学分 共享资料 添加教材
8140075食品化学实验 1学分 共享资料 添加教材
8140078实验设计与数据处理 2学分 共享资料 添加教材
8140080食品添加剂制备与应用 3学分 共享资料 添加教材
8140082采后生理与贮运学 2.5学分 共享资料 添加教材
8140083食品质量管理学 2学分 共享资料 添加教材
8140084食品法规与标准 1学分 共享资料 添加教材
8140087现代食品分析与检测实验 1学分 共享资料 添加教材
8140088营养与食品卫生学 2.5学分 共享资料 添加教材
8140089肉制品加工与质量控制 2.5学分 共享资料 添加教材
8140099发酵食品加工与质量控制 1.5学分 共享资料 添加教材
8140102伪劣食品检测策略与技术 2学分 共享资料 添加教材
8140104食品工艺学导论 2学分 共享资料 添加教材
8140105食品机械与设备 2学分 共享资料 添加教材
8140111粮油食品加工与质量控制 3学分 共享资料 添加教材
8140116动植物检疫 2学分 共享资料 添加教材
8140117食品毒素检测技术 2学分 共享资料 添加教材
8140120食品标准与法规 2学分 共享资料 添加教材
8140122食品生物技术导论 3学分 共享资料 添加教材
8140123食品原料学 2学分 共享资料 添加教材
8140124食品毒理学 3学分 共享资料 添加教材
8140125发酵食品加工与质量控制 2学分 共享资料 添加教材
8140127园艺产品加工与质量控制 3学分 共享资料 添加教材
11031023食品安全概论 2学分 共享资料 添加教材
50019001毕业论文 12学分 共享资料 添加教材
50019003毕业论文 10学分 共享资料 添加教材
50029003毕业实习 2学分 共享资料 添加教材
60000002计算机文化基础(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60000003中国近现代史纲要(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60000009中国传统文化概论(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60000010当代中国概论(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60000011高等数学(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60000017人生修养与法律基础(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60000018近代中国(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60000020大学与人生导论(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60020033生物化学(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060001无机化学(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060002无机化学实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060003分析化学(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060004分析化学实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060005大学物理(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060006大学物理实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060007有机化学(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060008有机化学实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060009物理化学(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060010物理化学实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060013食品微生物学(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060014食品安全进展(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060015食品毒理学(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060016食品工艺学导论(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060018食品分析(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060019食品分析实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060020食品添加剂(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060024食品法规与标准(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060025食品质量与安全综合实验(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060026园艺产品加工与质量控制(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060027粮油食品加工与质量控制(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060029食品调味与感官评价(全英) 2.5学分 共享资料 添加教材
60060030食品包装(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060031生物试验与统计(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060033食品原料学(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060034动植物检疫(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060035环境科学概论(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060037乳制品加工与质量控制(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060038仪器分析(全英) 4学分 共享资料 添加教材
60060039动物学及动物营养学(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060040食品生物技术(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060041食品酶学(全英) 2.5学分 共享资料 添加教材
60060042酿造工艺学(全英) 2.5学分 共享资料 添加教材
60060043低酸罐藏食品与安全(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060044环境污染检测分析(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060045作物与农业化学概论(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060051食品安全风险分析与评估(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060053食品安全追踪分析与召回制度(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060056食品化学(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060057食品化学实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060058食品质量与安全管理(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060059食品营养学(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060060食品安全概论(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060062食品微生物学实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060063生物实验与统计分析(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060064食品工程原理(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060065食品供应链管理(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060067食品化学(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060068食品添加剂(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060069食品工艺与安全综合实验(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060070食品质量与安全管理(全英) 3学分 共享资料 添加教材
60060071食品工程原理实验(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060072动物营养和饲料添加剂(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060073人畜共患病控制(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060077科技英文写作(全英) 1学分 共享资料 添加教材
60060078功能性食品与营养品(全英) 2学分 共享资料 添加教材
60060083实验设计与分析(全英) 2学分 共享资料 添加教材
80000030文献检索与利用 0学分 共享资料 添加教材
80000129毕业论文 0学分 共享资料 添加教材
80000180仪器分析实验 0学分 共享资料 添加教材
80000204仪器分析 0学分 共享资料 添加教材
80000221物理化学 2学分 共享资料 添加教材
80000222食品生物化学(含食品化学) 5学分 共享资料 添加教材
80000223动物学及动物营养学 3学分 共享资料 添加教材
80000227食品添加剂 3学分 共享资料 添加教材
80000229营养与食品卫生学 3学分 共享资料 添加教材
80000230动物性食品检验 2学分 共享资料 添加教材
80000233食品法规与标准 2学分 共享资料 添加教材
80000234食品生产HACCP和GMP 3学分 共享资料 添加教材
80000235ISO质量管理系统 2学分 共享资料 添加教材
80000237食品质量与安全综合实验 2学分 共享资料 添加教材
80000238园艺产品加工与质量控制 0学分 共享资料 添加教材
80000239粮食加工与质量控制 3学分 共享资料 添加教材
80000240油脂食品加工与质量控制 2.5学分 共享资料 添加教材
80000241食品调味与感官评价 2.5学分 共享资料 添加教材
80000242生物试验与统计 3学分 共享资料 添加教材
80000243食品研究进展 2学分 共享资料 添加教材
80000244肉制品加工与质量控制 3学分 共享资料 添加教材
80000245乳制品加工与质量控制 3学分 共享资料 添加教材
80000247食品生物技术 2学分 共享资料 添加教材
80000248食品酶学 3学分 共享资料 添加教材
80000249酿造工艺学 2学分 共享资料 添加教材
80000250食品安全研究进展 2学分 共享资料 添加教材
80000251国际食品法典 2学分 共享资料 添加教材
80000252传统食品安全 1学分 共享资料 添加教材
80000253转基因食品安全 2学分 共享资料 添加教材
80000254辐照食品安全 1学分 共享资料 添加教材
80000255低酸罐藏食品与安全 2学分 共享资料 添加教材
80000256环境污染检测分析 2学分 共享资料 添加教材
80000257作物与农业化学概论 2学分 共享资料 添加教材
80000259饲料添加剂 2学分 共享资料 添加教材
80000325毕业论文 0学分 共享资料 添加教材
80000401毕业实习 0学分 共享资料 添加教材
80000595英语写作 4学分 共享资料 添加教材
80003241普通物理学实验 1.5学分 共享资料 添加教材
80003542体育3 0.5学分 共享资料 添加教材
80003543体育4 0.5学分 共享资料 添加教材
80003544食品生物化学 4.5学分 共享资料 添加教材
80003546食品加工基础 2学分 共享资料 添加教材
80003547食品与饲料添加剂 3学分 共享资料 添加教材
80003548乳制品质量与安全检验 2学分 共享资料 添加教材
80003549食品加工工艺综合实验 2学分 共享资料 添加教材
80003576计算机文化基础 2学分 共享资料 添加教材
80003771实践/毕业论文 12学分 共享资料 添加教材
80004130转基因食品 2学分 共享资料 添加教材
80004131营养与食品卫生 3学分 共享资料 添加教材
80004132食品质量管理学 3学分 共享资料 添加教材
80004134现代食品分析与检测 3学分 共享资料 添加教材
80004139粮油食品加工与质量控制 0学分 共享资料 添加教材
80004141中西饮食文化差异 2学分 共享资料 添加教材