【第536期】语言与专业的完美结合

    在2009年度广东省高等学校精品课程项目的名单中，国际学院的《食品安全概论》成为我校此次入选的6门精品课程之一，也是我校入选的两门国家级双语教学示范课程的其中之一。这门为食品质量与安全专业设置的专业课程，因其国际学院的特殊背景，在很多方面呈现出与一般的大学课程不一样的特质。在一个阳光明媚的上午，该课程的负责人唐书泽教授欣然接受本报记者的采访，向我们详细介绍了这门课程的与众不同之处。而身为国际学院院长的唐教授，通过他浅显易懂的介绍，也让我们更加了解了国际学院这个暨南园中极具特色的学院。
    ●是第一，也是唯一
    《食品安全概论》对于食品质量与安全专业的学生来说是一门必修的专业课，而唐老师告诉记者，这门课程还作为非本专业学生的选修课，有兴趣的同学都可以来上这门课。
    因为是一门专业基础课程，所以《食品安全概论》涉及的面很广，但内容并不深奥，主要是让学生对食品质量与安全这个专业有个宏观的认识。而其内容主要包括四个方面：食品安全的基本概念、食品安全隐患源、食品安全检测、食品安全控制技术（包括管理、法律法规、召回追踪、预防和处置）。
    虽然入选的是国家级双语教学示范课程，但唐老师说：“准确地来说应该是全英教学课程。我国现在的双语教学事实上包括中英语授课和全英语授课两种，而我们国际学院开设的这门《食品安全概论》是地地道道的全英语授课。”唐老师还兴奋地告诉记者，到目前为止，暨南大学仍然是全国高校中第一个也是唯一一个用全英语开设食品质量与安全专业的高校。
    因为对专业及语言的高要求，负责这门课程的5位老师不仅拥有美国、加拿大、爱尔兰、澳大利亚等国名校的专业博士学位，而且全部拥有较长时间出国留学经历，其中两位还是来自美国和加拿大的外籍教授，课程实验员也具有美国大学一年半的留学研究背景。这样的教学团队组合既保证了《食品安全概论》课程大纲专业内容要求，又确保了真正的全英语授课的语言要求。
    在采访中，唐老师不时提到国际视野这个词，他说:“暨南大学于2003年在全国率先开设全英语授课的食品质量与安全专业(FQS)，其目的之一就是培养具有国际视野的国际化食品安全人才。”而此专业的第一届学生2003级学生已于2007年毕业，其中40％的学生去国外名牌大学攻读硕士或博士，全部获得奖学金；其余学生主要在跨国企业和国家进出口口岸从事食品安全工作。唐老师笑着说道：“这在全国食品类专业本科毕业就业历史上来说应该都是从来没有过的。”
    ●国际学院：暨南园中的一抹亮色
    国际学院成立于2001年，是暨南大学为了进一步突出侨校特色，充分满足海外华侨学生、外国留学生以及内地高分考生来校学习并希望能够在英文工作环境下就业的需要的重要举措。“暨南大学办国际学院的目的就是希望把国际学院当做一个示范基地，将一些课程放到国际学院全英授课，然后逐步扩大，最终达到所有学院都全英授课的目的。”唐老师说道。现在国际学院已开设国际经济与贸易学、会计学、临床医学、食品质量与安全、药学、行政管理、金融学及医学MBBS，总共8个专业。学校还有其他很多专业也在积极准备入住国际学院，但因为全英教学的专业语言师资要求，一些想进入的专业还卡在了这一环上。
    对语言的高要求与国际学院的特殊背景密不可分。至2009年，国际学院的在读学生共1560余名，来自70个国家和地区。可以说，国际学院是最能体现暨南大学“侨校+名校”特色的一个学院。这里的学生来自世界各地，他们来学习各学科的专业知识，但是他们以后要工作的环境是一个以英语为主要工作语言的环境，所以全英教学是一个必然要求，也是暨南大学体现其侨校特色，面向国际化的一个必要步骤。唐老师告诉记者，学生自进入国际学院的第一天开始，他们所接触的开学典礼、入学教育、学分制讲解、上课、实验、学术报告、专题讲座、学生活动等等会全部使用英文，学院每一位行政服务人员都具备使用英语口头和书面交流的能力。从这一点看，国际学院真的是一个拥有全英文环境的国际化氛围。
    与其他学院强调“因材施教”、内外招生分流教学所不同的是，国际学院始终坚持内外招生一起上课、同一标准。“外招生想来中国用英文读书，那我们就提供给他们这个平台，学生可以通过学校招生办网上申请，只要他们的成绩达到所在国家上大学的成绩，就可以申请；有的大陆学生成绩很好，想用英文学习专业，但受经济条件限制不能出国学习，那我们同样提供他们这个平台，相当于去英语国家读书嘛，或者说不出国门的留学。如此可以同时满足外招和内招两部分人的需求，何乐而不为呢！”唐老师笑着向记者介绍国际学院这种特殊的教学模式。
    ●轻松灵活的管理模式
    国际学院有来自70个国家和地区的学生，每个国家和地区的学生都有着自己的风俗习惯以及宗教信仰，因此，教学以及平时生活中学生的管理工作以及与他们的沟通和交流也成为老师们格外重视的环节。
    对于上课，唐老师认为一个好的老师应该能够驾驭上课纪律。在谈到如何驾驭上课纪律时，唐老师举了好几个例子：“如果在我上课时有人带早餐来吃，我就会在课间坐到他旁边，跟他说‘吃得很香嘛，为什么不分给周围的人吃点呢？’这样一说，他自己就觉得不好意思了，下次就再也见不到带早餐到课堂的现象了；如果有人在课堂上打瞌睡，我就会问他‘晚上是不是打游戏了啊？’他觉得理亏，下次自然不再犯了。”但在唐老师看来，最重要还是老师要以身作则，老师做好了，学生自然也就能学好了。
    有的国家的学生有自己的风俗习惯，例如女生必须裹着头巾，前些年有一次有个女生把头巾摘了下来，立马遭到所在国的学生的强烈谴责。这事到了唐老师这里，他就给这些学生做思想工作，人是自由的，而且出国的目的就是融入另一种文化，既然到了中国就应该适应这边的文化，尊重人的个人权利。
    唐老师还举了另一个例子：“我们连续两年在印度招收了医学专业学生，每届30人，这30人单独组成一个班教学，读了5、6年，毕业时很多学生中文还是不太好。因为他们虽然来到了国外，但仍然生活在自己的狭小空间里，用本国的语言交流，中文当然就得不到提高了。这样也就失去了留学的意义。”在唐老师看来，融入另一种文化非常重要。让唐老师高兴的是，内外招学生共同上课的外国留学生们的中文交流能力都得到了很大提高，我们的内招生同学的英语水平尤其是专业英语能力发生了质的飞跃，毕业论文答辩时，国际学院同学们的表现令评委老师赞不绝口。
作者：本报学生记者 肖央