【第494期】家乡的味道

    前几天看了一篇关于母亲烙煎饼的文章，文笔虽然不是很纯熟，读后却让人非常感动，我庆幸自己也是看着妈妈烙煎饼长大的一代，现在会做煎饼的人越来越少，没见过烙煎饼的人也越来越多，妹妹只比我小五岁，但是她直到去年才搞清楚原来面粉不是水稻磨出来的，让我很是惊讶，现在的小孩子似乎是成熟的越来越早，他们知道的东西其实很少。
    可能是由于从小是伴着煎饼长大，一直都体会不到对它的感情，总觉得只要能填饱肚子就行，可是当你真正的离开了它，才会怀念起家乡的味道。
    记得很小的时候，家里每隔一段时间就得烙一次煎饼，烙煎饼对妈妈来说确实是一项浩大的工程，她需要提前一天拣好地瓜干，放在水盆里泡，第二天早上要起个大早，到村头的机房里磨成满满的两桶糊儿挑回家，回来后妈妈要扫出一块空地，支好鏊子，准备好柴火，就开始烙煎饼了。那时我们年龄还小，妈妈一般不会指使我们帮忙，只要不给她添乱就行。蓝色的火苗舔着鏊子底儿，妈妈舀一勺糊儿放在上面，用刮板儿来来回回地刮得很薄很薄，一阵热气过后，揭下来就是一个煎饼了。
    现在想想那时妈妈该是多么辛苦啊，她一坐就要呆上大半天，把那样一个机械的动作做上无数遍，直到鏊子旁边的煎饼高过她的头顶。烙完煎饼，鏊子底下的灰烬也堆得老高老高，我和姐姐偷偷拿几个鸡蛋埋在下面，一会儿就可以剥着吃了。
    长大后，妈妈就很少亲自动手烙煎饼了，她身体越来越差，而且村子周围已经有了大大小小几个煎饼铺，拿点粮食就可以换来吃，可我总是觉得哪里的煎饼都不如妈妈亲手烙的香。
    读中学时,学校离家远,一个星期回家一次,每到开学前一天我都会准备好几十个煎饼,用包袱一裹绑在车上带到学校里吃。那时我们在集体宿舍都吃自己带的煎饼,吃饭时端着缸子到饭堂打点菜,五毛钱就可以打满满的一大缸儿,有的同学家庭条件差点,就吃从家里带来的咸菜,卷在煎饼里,再夹一根大葱,吃得也是津津有味。记得当时我们班有一个又小又瘦的男生,他每个星期只带十八个煎饼,一顿一个,周六下午要回家就兴奋得就不吃饭了,所以每次回家还得带回去一个。
    上大学后，离家更远了，虽然有时也能见到煎饼的影儿，但是全不地道，寝室里的同学都来自不同的地方，有的同学甚至都没有见过煎饼，所以每次开学时，我都会带几个给她们尝尝，她们围在一起，把煎饼当作零食撕着吃，都是尝个新鲜，我知道她们是尝不出这里面的香味的。来到广州以后离家更远了，饮食差异更大，偶尔在路上会看到卖家乡煎饼的小店，全是改良的品种，看着没有一点亲切感，价格也贵得让人咂舌。
    家乡的味道是不能复制的，这可能就是它的魅力所在吧，不管走到哪里，始终有一种味道能够提醒你去感悟那逝去的时光。
    
作者：古籍所07级研 张鸽