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名称 餐饮时尚与流行菜式
索引号 TS972/1
分类号 TS972
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 邵万宽、
出版社 沈阳：辽宁科学技术出版社，2001
ISBN 7-5381-3390-9
页数 365页
价格 CNY38.00
标签 饮食-通俗读物、
简介
注解
书籍简介

本书从餐饮潮流与经营中阐述一些要义和思路，对流行菜式的论述也是以10多年来比较流行的烹调法为依据。