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名称 生菜沙律
索引号 TS972.123/2
分类号 TS972.123
TS972.123(素菜)
TS972.12(各类菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 陈忠良、
出版社 广州：广东经济出版社，2002.10
ISBN 7-80677-267-7
页数 64页
价格 CNY14.80
标签 生菜类蔬菜、南洋水果调味咖啡、
简介
注解
书籍简介

基础冰咖啡调理/
材料：极品咖啡150克，冰块500克，热开水3000CC（咖啡底无需添加甜度）
咖啡份量：150克
研磨号数：2.5号（细研磨）
冲调温度：85－90度
操作方式：水滴式
使用器具：小型圆角架，公文夹，法兰绒冲壶，冷水壶。

作法
1 将极品咖啡豆倒入研磨机内，用2.5号研磨备用。
2 加入500克的冰块于冷水壶内待用。
3 再将咖啡粉末倒入法兰绒过滤袋中。
4 再把90度的热开水从咖啡中央徐徐注入袋中，来回冲调约5－6次。
5 当咖啡粉末守全被冲调浸湿时，便开始地滤出咖啡汁液。
6 咖啡萃取液滴落到冰块上即达到急速冷却的效果。
7 把冲调好的冰咖啡液，用调匙搅拌均匀冷藏备用。

书籍目录

1 基础冰咖啡调理
2 夏威夷冰咖啡
3 草莓冰咖啡
4 爱尔兰卡鲁娃冰咖啡
5 水果冰镇咖啡
6 米兰日落冰咖啡
7 百香果冰咖啡
8 南洋椰凤冰咖啡
9 玫瑰冰咖啡
10 水蜜桃冰咖啡
11 百汇水果咖啡
12 香榭冰咖啡
13 乳酸冰咖啡
14 桂圆冰咖啡
15 荔枝冰咖啡
……