大拱桥--暨南大学学生门户 » 珠海校区图书馆 » 甜菜、汤菜、羹 » 新大众美味汤谱
名称 新大众美味汤谱
索引号 TS972.122/4
分类号 TS972.122
TS972.122(甜菜、汤菜、羹)
TS972.12(各类菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 高溥超、王延年、
出版社 赤峰：内蒙古科学技术出版社，2000.7..
ISBN 7-5380-0772-5
页数 10,303页
价格 CNY12.80
标签 汤菜、菜谱菜谱中国、
简介
注解 本书分海鲜类、野菜类、蔬菜类、畜肉类、豆制品类、禽肉类、禽蛋类、水果类八大类，介绍了近六百种美味汤及汤菜的原料，制作方法及特点。
书籍目录

一 海鲜类
1 清汤鳕鱼
2 氽竹笋鳕鱼汤
3 菊花鳕鱼汤
……
二 野菜类
1 蒲菜蛤蜊汤
2 蒲菜虾仁汤
3 香蒲粉丝汤
……
三 蔬菜类
四 畜肉类
五 豆制口类
六 禽肉类
七 禽蛋类
八 水果类