饭店管理原理课程介绍/给分情况/课件/试卷/排课信息

快速蹭课——各校区今日课表（今日是2026年10月29日，校历第557周，单周周四）

课程编号	11023074
课程名称	饭店管理原理
课程学分	3学分
考试类型	笔试
本学期开课次数	0次
平均分（不含零分）	85.017分
平均分（不含挂科）	85.862分
成绩中位数	86分
成绩标准差（不含零分）	9.109
挂科率（不含零分）	1.695%
零分率	0%
授课教师	文吉廖卫华
开课专业	旅游管理
课程介绍	饭店管理原理课程中文简介教学目标：本课程的目的是通过教学，使学生掌握酒店管理的基本原理和基本知识方法，以及最新的酒店管理理念，并能运用所学知识，提高分析分体和解决问题的能力。并使学生树立饭店管理意识与职业思想，建立饭店管理工作的基本思路和总体概念，具备从事与饭店业相关工作的基本能力，也为学生后续课程的顺利学习提供条件。教学要求： 1. 运用饭店管理职能和基础理论的能力：是指能在明确饭店管理含义、纲要内容的基础上，在饭店管理中运用饭店管理职能和基础理论的能力。 2. 管理评价饭店服务质量的能力：是指能在饭店服务质量的含义、内容、特点的基础上，运用服务质量管理方法对饭店服务质量进行管理和有效评价的能力。 3. 管理饭店人、物的基本能力：是指能管好用好饭店人力资源、物质资源的能力。 4. 课堂讲授实行启发式，力求做到少而精，突出重点，并注意将培养和提高学生的分析问题和解决问题的能力放在重要位置。教学内容： 1、饭店概述 2、饭店业及饭店产品特征 3、饭店管理基本原理 4、饭店组织结构与管理制度 5、饭店主要接待部门管理 6、饭店设备管理 7、饭店人力资源开发与管理 8、现代饭店集团发展 Course Description