食品安全概论课程介绍/给分情况/课件/试卷/排课信息

快速蹭课——各校区今日课表（今日是2026年11月01日，校历第558周，双周周日）

课程编号	11031023
课程名称	食品安全概论
课程学分	2学分
考试类型	笔试
本学期开课次数	0次
平均分（不含零分）	NAN分
平均分（不含挂科）	NAN分
成绩中位数	分
成绩标准差（不含零分）	NAN
挂科率（不含零分）	NAN%
零分率	NAN%
授课教师	胡长鹰
开课专业	应急管理食品质量与安全
课程介绍	食品安全概论课程中文简介一、教学目标：本课程是一门基础应用科学。通过学习此课程，学生能深入理解食品安全的概念和重要性，掌握影响食品安全的主要来源和提高食品安全的方法，学会用科学的观点和方法来理解和宣传食品安全知识。二、教学要求：食品安全直接影响人民生活水平的提高，越来越受到世界各国的关注。要求教师关注重大食品安全事件，关注本学科的最新发展动态，理论联系实际，运用多媒体课件和现代教学手段，突出重点，讲透难点。要求学生在相关专业基础课学习的基础上，进一步学习与食品安全有关的科学问题，掌握影响食品安全的主要来源、因素和主要控制方法，了解相关法制法规，加深对食品安全的重要性的理解和体会，为保障广大人民群众的身体健康和生命安全作出贡献。三、教学内容：食品安全的基本概念，食品腐败的主要原因，食品的生物污染、食品的化学污染、食品的物理污染的来源、因素和主要控制方法，食品加工过程中可能造成的污染，动植物作为食品中天然有毒物质的影响，转基因食品的安全性，食品掺伪的检验，食品安全危害分析与关键点控制以及相应的食品安全法规与标准。 Course Description