中国饮食文化课程介绍/给分情况/课件/试卷/排课信息

快速蹭课——各校区今日课表（今日是2026年10月29日，校历第557周，单周周四）

课程编号	6010068
课程名称	中国饮食文化
课程学分	2学分
考试类型	笔试
本学期开课次数	0次
平均分（不含零分）	NAN分
平均分（不含挂科）	NAN分
成绩中位数	分
成绩标准差（不含零分）	NAN
挂科率（不含零分）	NAN%
零分率	NAN%
授课教师	曹钦明张廷茂
开课专业	汉语言历史学
课程介绍	中国饮食文化课程中文简介一、教学目的：描述中国饮食文化发生发展和演变的历史轨迹；讲解中国饮食文化的丰富内容，阐述中国饮食的发展规律和基本趋势，使学生对中国饮食文化有正确的认识，增强维护和发扬中华民族优秀文化传统的自觉性。二、教学要求：要求学生掌握各个历史时期中国饮食文化所取得的重要进展，观察不同时期的发展趋向，分析变化的内在因素，总结归纳中国饮食文化发展史的基本规律，对传统饮食文化有比较完整系统的认识和理解。三、教学内容： “绪论”为本课程的起点，主要阐述与本课程学习有关的几个基本概念。第一章 “中国饮食文化史的主要发展历程”，主要勾勒和描述中国饮食文化发生、发展和演变的历史轨迹。第二章“中国饮食文化典籍”，主要讲述各历史时期中国饮食文化典籍的产生、整理、流布等方面的内容。第三章名馔掌故、饮宴礼仪与历代名宴。第四章饮茶艺术与传统文化。第五章饮酒习俗与传统文化 Course Description