食品生物技术课程介绍/给分情况/课件/试卷/排课信息

快速蹭课——各校区今日课表（今日是2026年11月01日，校历第558周，双周周日）

课程编号	80000247
课程名称	食品生物技术
课程学分	2学分
考试类型	笔试
本学期开课次数	0次
平均分（不含零分）	NAN分
平均分（不含挂科）	NAN分
成绩中位数	分
成绩标准差（不含零分）	NAN
挂科率（不含零分）	NAN%
零分率	NAN%
授课教师	彭喜春
开课专业	食品科学与工程食品质量与安全
课程介绍	食品生物技术课程中文简介《食品生物技术》是食品科学与工程, 食品质量与安全专业的专业选修课程之一。随着生物技术在食品工业应用中的日益广泛和深入，以基因工程为先导，以发酵工程, 酶工程为核心，包括细胞工程和蛋白质工程的食品生物技术已逐渐成为提升我国食品工业技术含量，参与市场竞争的重要核心技术。因此，培养既掌握食品工程技术，又将生物技术熟练应用于食品加工中的复合型高级专业人才，是食品工业发展对专业人才的基本要求。食品生物技术教学内容包括基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程、发酵工程、生物工程下游技术、现代分子检测技术的基本理论及其在食品产业中的应用。通过该课程的教学，使学生掌握现代生物技术的基本理论、操作方法及其在食品产业中的应用，并能系统地了解国内外食品生物技术领域的研究进展及研究方向。本课程的根本任务是以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代生物技术的手段和其他学科的研究成果，用全新的方法来设计、生产新型的食品和食品原料。 Course Description